Per darvi questa ricetta occorre che vi parli un po’ dei fermentati nella tradizione di casa mia.
Per noi il periodo da metà estate e fino al tardo autunno era sinonimo di chilogrammi di verdure e frutta da conservare per i lunghi inverni gelidi e nevosi.
Quando l’estate era agli sgoccioli, nonna aveva già preparato vasi interi pieni di pomodori verdi, cetriolini di Parigi, peperoni rossi, albicocche, ciliegie e visciole.
I miei 5 modi di consumare le radici invernali. Parte prima Spesso, chiusa tra le mura della mia cucina, preparo il cibo…
{English recipe below} Dicembre scorre velocemente e saremo presto dentro il giorno di Natale. E’ proprio sul correre veloce del tempo che in…
{English recipe below} Stamattina raccontavo ad un amico di penna quanto mi manchino quei lunghi inverni nevosi della mia infanzia. A quei tempi…
E se diventi farfalla nessuno pensa più a ciò che è stato quando strisciavi per terra e non volevi le ali. -Alda Merini- E così,…
{English recipe below} Silenzio. Serenità. Stupore. Sono le parole di Ottobre. Trasmigrazione, Metamorfosi, Unicità. Sono le parole dell’Anima. Ottobre da sempre per me…
Sono tornata! Non so bene da dove, né dove io sia tornata. E nel mio esser tornata, dovrei forse parlarvi di certi…
Se qualcuno mi chiedesse quale è la mia stagione preferita, direi sicuramente l’Autunno. E direi l’Inverno e la Primavera e perfino l’Estate.…
{English recipe below} Sono una persona sentimentale, i più lo sanno. Sono una persona fortemente legata alla sua terra, ancor più, sono fortemente…