The beauty behind fermentation
{English recipe below}
Torno al Cottage dopo molte settimane di assenza, ma sicuramente trasformata e con più saperi e più consapevolezze.
La strada di ritorno verso casa è stata tortuosa, difficile, ho trovato un sacco di ostacoli, ma come è solito accadere, alla fine, quella minuscola luce vicino alla finestra mi ha fatto da guida.
Lontana da qui mi ha tenuta la salute, ballerina, mia e di quelli che ho accanto. Lontana da qui mi ha tenuta la stimolante novità nella quale mi sono lanciata per ampliare al meglio la mia conoscenza dei fermentati.
E se per le verdure avevo avuto una grande maestra, per il lievito madre mi sono imbattuta in un ginepraio di informazioni dalle quali sono comunque uscita vittoriosa.