931
Se vi affidate ad una sana ricerca su internet, scoprirete che i paesi che cucinano il rice pudding fanno il giro del mondo.
Quando ero piccola e stavo poco bene, la mia dolce nonnina materna me lo preparava nel modo più semplice: insaporito con una spolverata di cannella. E’ entrato così di buon grado nella lista dei miei comfort food.
Per questo, decisamente più arabeggiante, vi serviranno una manciata di datteri e….
- 60g di riso
- 600ml di latte intero
- 1 uovo
- una presa di sale
- 60g di zucchero di canna
- caramello liquido
Preparazione:
Mettete in una casseruola il riso e copritelo con il latte e metà dello zucchero. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti mescolando e facendo attenzione che non si attacchi al fondo. In una ciotola battete a spuma con la frusta l’uovo con lo zucchero restante. Spegnete il fuoco sotto la casseruola e prendete qualche cucchiaio di riso bollito e unitelo al composto d’uovo. Aggiungete un cucchiaio alla volta, per un totale di sette, circa.
Incorporate il composto ottenuto al riso nella casseruola e accendete nuovamente il fuoco. Tenete la fiamma bassa e mescolate con la frusta continuamente finchè non vedrete il tutto addensarsi. Spegnete il fuoco e aggiungete i datteri tagliati a pezzetti. Versate a filo il caramello (a piacere).
Questa è la versione decisamente canadese. Alcuni addirittura fanno bollire il riso nell’acqua per poi aggiungerlo al latte e panna e ottenere così un effetto ancor più cremoso. Scordatevi il concetto di ‘non far scuocere il riso’, perchè deve esserlo.
1 comment
Non amo particolarmente i datteri… ma lo sai che la tue ricette hanno quel tocco che… piace 😀 ..e poi se sono fatte con arte e amore non si sa mai… può accadere di tutto ;))
Danina