Chicken, grilled cherries, datterini tomatoes and arugula

Era mercoledì sera (si lo so, arrivo sempre con un giorno di ritardo, ma da mammina/lavoratrice superimpegnata, mi chiedo dove riesco a trovare il tempo da dedicare anche a questo blog piccino picciò) ….e mi frullavano per la mente tacchini e polli, pesche e ciliegie grigliate e ogni tipo di frutta di stagione arrostita.
Così, ispirata dai profumi d’estate (in attesa del sabato per darmi alla pazzia del chutney di amoli, o sarà meglio che con quelli raccolti nel boschetto sotto casa ci faccio un bel liquorino?!!) ho deciso di fare delle belle fettine di pollastro con ciliegie grigliate e rucola (rassegnandomi all’effetto che questa avrebbe avuto sul mio palato, perchè si, mi irrita il cavo orale, ma non mollo e ogni tanto me la concedo!)

L’esperimento è valso la pena, ma con ispirazioni come quella di Whole Living come potrebbe essere il contrario.

Sooooo #AllYouCanRoastAndGrill

Ingredienti per 2 persone:

Preparazione:

Tagliate le ciliegie a metà e privatele del nocciolo. Scaldate la piastra (ghisa) e grigliatele dalla parte della polpa. In una ciotolina piena di ghiaccio mettete le rondelle di scalogno e lasciatele riposare 5 minuti. Preparate un’emulsione di aceto di sidro e olio EVO e condite l’insalatina di rucola, ciliegie, datterini e scalogno.

Sulla piastra fate cuocere le fettine di pollo da entrambi i lati, aggiungete un pizzico di sale blu di Persia su ogni lato e impiattate.