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{English recipe below}

“Bisogna, devo…” sono alcune delle parole che ho cercato di abolire dal quotidiano nelle ultime due settimane. Mi sono presa il tempo per fare le cose che mi fanno stare bene, che mi danno piacere.
Ho scoperto che in fondo non è così difficile essere soddisfatti dentro la propria vita, come non è affatto difficile annoiarsi e spostarsi verso un’altra cosa che da piacere.

E ho pensato che potrebbe essere, in qualche modo, il sentimento che provano le farfalle. Il sentimento che le muove: la ricerca del piacere delle cose belle quando si muovono da una corolla all’altra.
Perché sì, per la nostra soddisfazione dobbiamo appellarci alle cose belle. Cercarle, chiamarle, invocarle, inventarle se necessario.

Così nelle cose belle mi sono crogiolata per giorni, come fanno i bambini quando sono nel primo giorno di vacanza e sanno di avere davanti a loro circa 100 giorni di bramata, agognata libertà. E mica stanno lì a porsi il problema dei compiti che dovranno fare, dei No! secchi che piomberanno su di loro da parte dei genitori.
No! Loro si curano del piacere istantaneo che provano nel realizzare che godranno di libertà infinite, tutte da scoprire, tutte da sperimentare. E sono tutte belle.

Così non mi sono posta il problema di devo o bisogna che… Senza chiedermi dove avrei trovato il prossimo piacere una volta esaurito quello che vivevo, mi muovevo come un lampo tra le cose che sentivo piacevoli. Le cose che mi davano piacere e mi facevano sorridere e vibrare.

Che la casualità mi abbia portato spesso in mezzo alle robinie fiorite, fonte di piaceri e ricette, beh, è altra storia.

Oggi vi lascio la ricetta dello sciroppo di fiori di acacia ed una torta che si fa con i fiori “esauriti” dello sciroppo che altrimenti verrebbero scartati.
Prestate attenzione

Sciroppo di fiori di acacia

Ingredienti: 250 gr di fiori, 400 gr di zucchero semolato, 700 ml di acqua, il succo di un limone.

Procuratevi fiori freschi di acacia (robinia pseudoacacia) ma se non siete sicuri di poterla individuare con certezza non perdete tempo e no non sprecate ingredienti. Separateli dal grappolo e risciacquate sotto l’acqua se è necessario.
In una pentola mettete l’acqua e lo zucchero e portate a bollore. Mettete i fiori nello sciroppo e il succo di limone e fatte bollire a fuoco medio per circa 15 minuti. I fiori diventeranno traslucidi.
Coprite con un coperchio e lasciate riposare il tutto per una notte.
Il giorno successivo strizzate i fiori tra le mani estraendo tutto lo sciroppo possibile.
Filtrate lo sciroppo con l’aiuto di una garza, mettetelo nelle bottiglie e conservate in luogo fresco o nel frigo.

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Torta ai fiori di acacia

Ingredienti: 4 uova, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 250 gr di farina 00, 150 ml di kefir di latte, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, i fiori recuperati dallo sciroppo

Nella planetaria montate le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro morbido, il kefir e lavorate per 10 secondi a bassa velocità. Aggiungete la farina, il sale e il lievito per dolci e lavorate il composto. Incorporate anche i fiori recuperati dallo sciroppo, tritati finemente con il coltello.
In uno stampo rettangolare 30×20 cm mettete la carta forno e versate il composto della torta.
Cuocete nel forno preriscaldato a 175°C per circa 45 minuti.
Spolverate con zucchero a velo o se preferite fate una glassa di zucchero e formaggio spalmabile e versatela sopra la vostra torta.

Se non avete fatto lo sciroppo e volete partire da zero, prendete circa 200 gr di fiori e cuoceteli in una casseruola con 100 gr di zucchero finché non saranno morbidi.
Lasciate raffreddare, strizzate dall’eccesso di acqua e tritate finemente.